Catering là gì? Các loại catering và điều cần biết về catering là gì? Đây là câu hỏi mà chuyên mục tư vấn nội thất nhận được rất nhiều từ các khách hàng. Chính vì vậy hôm nay Thiết kế xây dựng Pro đơn vị chuyên tư vấn setup quán cafe, nhà hàng xin chia sẻ với các bạn một số thông tin chi tiết qua bài viết sau. Hi vọng qua đây sẽ cung cấp được cho các bạn những thông tin hữu ích nhất.
0987.022.122 – 0919.333.991
Catering là gì?
Catering là hình thức cung cấp các dịch vụ tiệc (tiệc cưới, hội thảo, sự kiện, team building…) tại nơi theo yêu cầu của khách hàng của các nhà hàng – khách sạn. Catering service không chỉ đơn thuần là phục vụ các món ăn mà đôi khi còn thực hiện cả việc trang trí, tư vấn menu, sắp đặt bàn ăn hay dàn dựng âm thanh, ánh sáng… nếu như khách hàng có nhu cầu.
Catering là hình thức cung cấp các dịch vụ tiệc
Các loại hình Catering
Inside Catering:
Đây là loại hình tổ chức tiệc ngay trong phạm vi của NHKS ở khu vực, không gian riêng, tách biệt với các khu vực kinh doanh thường ngày (nhà hàng, quầy bar). Thông thường, dịch vụ Insite Catering sẽ do bộ phận Banquet đảm nhiệm các công đoạn set up. Catering Service thường chỉ có ở các NH cao cấp hay những KS, resort 4 – 5 sao.
Dịch vụ Insite Catering sẽ do bộ phận Banquet đảm nhiệm
Outsite Catering:
Dịch vụ này cung cấp hình thức phục vụ tiệc không gian bên ngoài tại nơi yêu cầu của khách hàng. Loại hình này có phần tương đối phức tạp, áp lực hơn vì đòi hỏi công đoạn chuẩn bị và vận chuyển các trang thiết bị, vật dụng, thức ăn, đội ngũ nhân viên… đến nơi tổ chức và dọn dẹp sau buổi tiệc. Ngoài ra, việc tổ chức ở bên ngoài đôi khi sẽ còn bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khách quan như: thời tiết, địa điểm…
Dịch vụ này cung cấp hình thức phục vụ tiệc
Hiện nay, có rất nhiều công ty Catering Service chuyên về loại hình Outside với nhiều mức chi phí cho khách hàng chọn lựa. Đối với các NHKS 4 – 5 sao, họ vẫn cung cấp Outside Catering nếu khách hàng có nhu cầu với mức phí tương đối cao nhưng chất lượng thức ăn và phục vụ thì được đảm bảo cao.
Mức phí tương đối cao nhưng chất lượng thức ăn và phục vụ thì được đảm bảo cao
Lợi ích của Catering mang lại
Quảng bá hình ảnh, tiếp cận khách hàng:
Catering là cơ hội rất tốt để quảng bá hình ảnh của nhà hàng, khách sạn. Nếu bạn cung cấp món ăn ngon, hấp dẫn, tổ chức sự kiện chuyên nghiệp, phục vụ tận tình thì khách có mặt trong buổi tiệc sẽ có ấn tượng tốt với dịch vụ Catering của bạn và tìm đến bạn khi có nhu cầu tổ chức tiệc hoặc giới thiệu cho bạn bè.
Catering là cơ hội rất tốt để quảng bá hình ảnh của nhà hàng, khách sạn
Lợi nhuận cao:
Bên cạnh doanh thu từ các hoạt động kinh doanh bình thường, cung cấp dịch vụ Catering còn giúp mang về lợi nhuận cao cho các nhà hàng, khách sạn. Đây cũng được xem như một giải pháp tối đa hóa lợi nhuận của nhiều nhà hàng, khách sạn.
Những lưu ý khi cung cấp Catering service
Kỹ năng tổ chức:
Đây là một yếu tố cực kỳ quan trọng khi các nhà hàng – khách sạn cung cấp các dịch vụ catering, mà cụ thể là khả năng quản lý của người đứng đầu. Mỗi một lần phục vụ tiệc catering, người quản lý cần huy động đủ lực lượng nhân sự cần thiết, kết nối các bộ phận làm việc thật ăn khớp, bao quát được toàn bộ hoạt động, dự trù, chuẩn bị đối phó với những sự cố có thể xảy ra và xử lý tình huống bất ngờ…
Thực phẩn được trang trí rất thẩm mỹ
Lên kế hoạch tổ chức:
Đơn vị cung cấp dịch vụ cần phải khảo sát, xem xét kỹ không gian tổ chức tiệc (Out – site catering), tư vấn cho khách hàng kiểu phục vụ thức ăn phù hợp nhất, huy động đủ lực lượng nhân sự cần thiết, phân công nhiệm vụ cụ thể cho từng bộ phận…
Cách trang trí ấn tượng tinh tế, sang trọng
Thực đơn catering:
Đối với loại hình out – site catering, khi lên thực đơn món ăn phải đảm bảo tiêu chí là dễ chuẩn bị và dễ vận chuyển.
Trang trí sang trọng tinh tế
Phí catering:
Để cung cấp một dịch vụ catering hoàn chỉnh thì sẽ tiêu tốn rất nhiều khoản phí khác nhau, do đó mà đơn vị cung cấp dịch vụ cần bao quát, tính toán kỹ để đảm bảo không báo hớ giá.
Trên đây là một số thông tin mà thietkexaydungpro.vn muốn chia sẻ với các bạn. Hi vọng qua đây bạn có thể hiểu hơn về dịch vụ dịch vụ catering . Nếu còn điều gì thắc mắc bạn cũng có thể liên hệ trực tiếp với chúng tôi để biết thêm chi tiết.
0987.022.122 – 0919.333.991
